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Al finalizar el curso de manipulación de alimentos e introducción a los alérgenos, el alumno habrá adquirido los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para aplicar en su lugar de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades donde su ejercicio profesional lo requiera.